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梁山晟翰机械设备有限公司

二手食品厂设备介绍二手烟熏炉的具体使用方式方法

日期:2022-11-10 13:32:53类型:二手食品厂设备市场行情

二手食品厂设备介绍二手烟熏炉的具体使用方式方法,烟熏颜色也是食物烟熏的重要目的之一。碱化合物与氨基酸反应形成棕色物质,酚有机酸对颜色的形成也有协同作用。酚类物质具有很强的抗氧化和杀菌作用;有机酸、碱化合物和醇也有一定的杀菌作用,使烟熏香料对食品具有良好的防腐保鲜作用。

烟熏炉的结构原理特点:

炉体是烟熏、上色、煮沸和干燥的地方。上部有风扇和铜线圈。风扇的作用是在电机的驱动下扩散吸入的热气和烟雾,达到均匀的效果。铜线圈用于干燥功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜线圈。铜导热性好,传热速度快,接触空间增大,加热速度更快,高效节能。电加热管在两侧,加热速度快,加热均匀。两个温度探头,一个测量炉内温度,另一个测量食品温度。外观有助于我们判断产品的成熟状态。炉内两侧有独立的烟道,上部有排气口和排气口,侧面有蒸汽对流口。目的是保证炉内温度和烟雾上下一致,避免上下温度和烟雾颜色不一致的情况。烟熏炉不适用于各种肠道,也适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸡翅、鸭脖、牛肉干、豆腐干、豆腐干、豆腐干、豆腐块等悬挂和平铺装产品的加工。


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